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Sablés aux olives

INGREDIENTS : 

Temps de préparation 10 min + 1h au frais + 15min de cuisson

- 110g de farine "La Sablée" de La Ferme des Abbesses

- 110g de farine T80 de La Ferme des Abbesses

- 1 bocal d'olives dénoyautées pas trop salées

- 150g de beurre ramoli

- 1 oeuf

- 1 pincée de Sel

- 60g de parmesan râpé

1.  Hacher grossièrement les olives.

2.  A la main ou au robot, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une boule bien homogène

3.  Former un boudin régulier d'environ 40cm, le filmer et le réserver au frais au minimum 1h.

4.  Reprendre le boudin, le défilmer et le détailler en tranches d'environ 5mm avec un couteau bien aiguisié. 

5.  Placer les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner entre 15 et 20 min à 180°C jusqu'à ce que les sablés soient cuits.